La inflación de alimentos fue de 251,3% en 2023 y estuvo 40 puntos por encima del nivel general de precios

La inflación de alimentos alcanzó el 29,7% en diciembre respecto de noviembre, acumuló una suba de 251,3% en todo 2023 y se ubicó casi 40 puntos por encima del Índice de Precios al Consumidor (IPC), que fue del 211,4% en los 12 meses, según informó este jueves el Instituto Nacional de Estadística y Censos (Indec).

La suba de precios de los alimentos es la que más afecta a los sectores que destinan la mayor parte de su ingreso a cubrir la canasta básica y cuyos salarios no vienen acompañando al mismo ritmo. De los 12 meses de 2023, en ocho superó al IPC.

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De acuerdo con los datos relevados por el Indec, en la comparación mensual, los productos que más subieron de precio fueron el limón, el aceite, el arroz y la harina, todos por encima del 50%; mientras que en todo el año, el arroz multiplicó por ocho su valor y el azúcar, los fideos y la naranja, por cuatro.

Cuáles fueron los diez productos que más aumentaron de precio en diciembre

El top 10 de los alimentos y bebidas no alcohólicas que más aumentaron de precio en diciembre respecto de noviembre lo lideró el limón, que pasó de $459,96 a $775,97 el kilo, lo que implicó una suba del 68,7%. Le siguieron el aceite de girasol, con un aumento del 56,6%; el arroz blanco simple, 52,6%; la harina de trigo común, 52,3%; el tomate entero en conserva, 51%; el asado, 43,6%; el cuadril, 42,8%; el jamón cocido, 41,5%; las galletitas de agua, 41,2% y el polvo para flan, 40,7%.

El único alimento que bajó de precio fue el tomate redondo, que pasó de $1187,84 el kilo en noviembre a $896,42, en diciembre, es decir, que se contrajo 24,5% en el mes. Todo el resto de los productos que releva el Indec aumentó su valor más de dos dígitos.

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Mostraron una variación mensual por encima de la medición general de la inflación de alimentos, que fue del 29,7% en diciembre, también el café molido (40,6%); la nalga (40,3%), las galletitas dulces (39,2%); las salchichas (38,8%); la paleta (38,4%); el agua sin gas (38,2%); la cerveza (38,2%); el pan de mesa (37,4%); las hamburguesas congeladas (36,9%); la naranja (36,9%); el zapallo anco (36,2%); la leche entera (34,5%); el salame (34,3%), la carne picada común (34%); las arvejas secas (33,9%); el queso pategrás (32,3%); el salchichón (32,2%); la sal fina (31,7%), el vino común (31,2%), la banana (31%), la yerba (30,7%) y los fideos (30,4%).

Según un informe del Centro de Economía Política Argentina (CEPA), en diciembre impactó la evolución del precio de la carne vacuna, que mostró alzas importantes en Hacienda. “Arrancó en $1075 el kilo vivo, pasó a $1900 a mediados de mes y cerró con un valor de $1400″, precisó el estudio. En el caso de las frutas, indicó que “mostraron alzas significativas y superiores a las del mes anterior (34,7% en el segmento mayorista)”.

Cuáles fueron los diez productos que más aumentaron de precio en 2023

En todo 2023, el arroz blanco simple fue el alimento que más aumentó de precio. Pasó de valer $183,52 el kilo en diciembre de 2022, a $1557,53, en el mismo mes de 2023, lo que representó una suba de 748,7% en apenas 12 meses. Se trata de uno de los alimentos esenciales de la canasta básica de alimentos, especialmente en los sectores más desprotegidos.

Los otros nueve artículos que integraron el top 10 de aumento interanual fueron el azúcar, con un alza de 419,5%; los fideos secos tipo guisero, 416,7%; la naranja, 407,2%; las arvejas secas remojadas, 350,3%; la carne picada común, 349,8%; el cuadril, 343,2%; la gaseosa base cola, 339,6%; la paleta, 330,6%, y la nalga, 328,9%.

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Por encima del 251,3% interanual también se ubicaron el tomate entero en conserva (324,7%); el asado (318,5%); la banana (301,6%); los huevos de gallina (293,9%); el tomate redondo (286,8%); el pollo entero (278%); la yerba (270,5%); el salame (269,6%); el jamón cocido (263,6%); el pan francés tipo flauta (258,2%), y las galletitas dulces (256,9%).